Hefeklösse

hefeklösse

Manchmal überkommen einen urplötzlich Kindheitserinnerungen. Oft damit verbunden irgendwelches Essen, was es damals oft gab. Bei uns waren das früher zB Quark und Kartoffen oder Hefeklösse mit Pflaumenkompott & brauner Butter. Hier nun eine Variante, veganisiert und weizenfrei, aber dennoch sehr lecker.

ergibt ca 16 Hefeklösse

500 g (Dinkel)mehl
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarme (Soja)milch
100 g Butter bzw Margarine
eine Prise Salz, etwas Abrieb einer Zitronen- oder Orangenschale
3 EL Zucker (ich habe Agavendicksaft genommen)

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und den an einem warmen Ort gehen lassen. Dann teilen und Kugeln draus formen (ich hatte 16 handtellergroße Hefeklösse am Ende). Nochmals gehen lassen. In einem großen Topf Wasser aufkochen, den Topf mit einem Tuch bedecken und darauf die Hefeklösse legen, mit einem Deckel abdecken und 10-12 Minuten dämpfen. Geht auch mit einem Dampfgarer oder Dampfaufsatz.

Mit Pflaumenkompott oder Heildebeeren oder Kirschen servieren. Wir haben früher noch braune (zerlassene) Butter in die Mitte des aufgerissenen Hefeklosses gegeben. Lecker!

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3 Antworten zu “Hefeklösse

  1. BOAH! Genau die muss ich morgen für uns machen! #sabber

  2. Ich liiiiiebe Hefeklöße. Danke fürs Rezept!

  3. Pingback: Hefeklöße | start vegan

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